أرز بالمكسرات والهيل

المقادير:


3 كوب أرز بسمتي.
6 كوب ماء أو مرقة اللحم أو الدجاج.
3 ملاعق كبيرة سمن+3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
معلقة صغيرة قرفة - 6 حبات مسمار-6 هيل -رشة فلفل اسود-ملح حسب الرغبة.
معلقتين صغيرة سكر بني أو سكر عادي.
مكسرات.
رشة ماء ورد بسيطة جدا.



الطريقة:

نضع السكر في القدر مع رشة ماء خفيفة إلى أن يحترق السكر ويكون كراميل، ثم نضع الماء في هذه المرحلة ونتبل بالبهارات السابق ذكرها، ثم نترك المزيج يغلي ثم نسقط الأرز ونهدئ النار بعد الغلية الأولى، ثم في نهاية تشريب الأرز نضع ماء الورد.
ثم قوم بتحمير المكسرات بقليل من السمن في طاسة إلى أن يصبح لونها ذهبي قوم بنشل المكسرات جانبا، ثم ضعي السمن والزيت المتبقيين من التحمير الخاص بالمكسرات على الأرز المطهو في القدر ولاحظ أننا أول مرة نضع السمن في هذه المرحلة حتى يتشرب الأرز من خلاصة نكهة المكسرات.
أغلقي غطاء القدر مدة 5 دقائق ثم أطفئ النار، اترك الأرز قبل الغرف ربع ساعة حتى تكون حباته غير متلاصقة ثم اغرف في طبق التقديم وضع المكسرات على الوجه.